Спрос на кофе относительно постоянен, в результате чего на его цену в первую очередь влияют погодные условия и политическая ситуация в странах-производителях. Наиболее важными торговыми площадками для кофе являются Лондонская международная биржа финансовых фьючерсов, Нью-Йоркская торговая палата, Bolsa de Mercadorias & Futuros и Токийская зерновая биржа.Как экспортный товар кофе обычно транспортируется в виде зеленых зерен, которые обжариваются до образования привычных коричневых только по прибытии в пункт назначения.